Las especias realzan el color, la fragancia y el sabor de los alimentos. Además, muchos de ellos también tienen muchos beneficios para la salud. Si se utilizan en la combinación correcta, las especias pueden convertir el alimento más sencillo en una experiencia aromática y rica en el mundo de la cocina. Por supuesto, si se usan incorrectamente, si se combinan las especias incorrectas, harán que la comida tenga un sabor terrible y amargo. Por lo tanto, el cuidado y el conocimiento son importantes para el uso exitoso de las especias. Estas son algunas cosas interesantes que debe saber al cocinar con especias:
5 cosas que debes saber cuando cocinas con especias:
Una combinación de especias, cuando se usa correctamente según el alimento, se mezclará para crear un aroma complejo y un sabor picante.
Se
dice que el número máximo de especias que se pueden combinar de forma segura es de unas 20.
A veces, quitar (no usar) demasiado sabor puede realzar el aroma y el sabor picante restantes.
Calentar las especias en aceites o grasas mejora su fragancia y sabor.
Las especias frescas huelen y saben mejor que las secas o procesadas.
Especias en Sri Lanka
Asia, más específicamente el sudeste asiático, siempre ha sido muy famosa por sus comidas picantes. Los cocineros de la región han incursionado en la ciencia de las especias durante milenios y tienen mucha experiencia y están acostumbrados a cocinar con especias. El hecho de que la mayoría de las especias se cultiven en las regiones tropicales del sudeste asiático jugó un papel importante en esto. Sri Lanka, la perla del Océano Índico, ha sido el centro del comercio de especias a lo largo de la historia.
5 hechos históricos relacionados con las especias sobre Sri Lanka
Sri Lanka, conocida históricamente con nombres como Tabrobane, Serendib y Ceilán, fue famosa por sus especias de alta calidad a lo largo de la historia.
En la antigüedad mantuvo relaciones con los griegos, romanos y árabes a través del comercio de especias.
Los
antiguos mapas de rutas comerciales del mundo del siglo XIV han demostrado que casi todas las rutas comerciales pasaban por Sri Lanka. Las principales razones de esta popularidad fueron las especias y el marfil que se encuentran en la isla tropical.
Los portugueses, holandeses e ingleses encontraron atractivo el país cuando conquistaron Asia, principalmente por su comercio de especias y marfil.
La
Sri Lanka tropical, con sus diversos microclimas y tipos de suelo, tiene muchas especias cultivadas en la isla, algunas de ellas endémicas, lo que ha sido la causa de su lucrativo comercio de especias a lo largo de los siglos.
Hay muchas otras especias en Sri Lanka, pero estas son las principales. Si necesita más información sobre las especias de Sri Lanka y sus usos, el sitio web del Consejo de Especias de Sri Lanka tiene más información.
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