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(SKU: LS1000D412) Los chiles son una parte esencial de la cocina de Sri Lanka. Se presenta generosamente en el curry rojo. El chile molido y las hojuelas se utilizan con frecuencia. Los chiles secos enteros también se pueden incluir en el curry cocinado a fuego lento, donde su sabor tiene tiempo de filtrarse. Las hojuelas, si se añaden al principio de un plato, provocan un sabor picante abrumador. Añadirlos cerca o al final de la cocción del plato le da toques de calor complementarios.
Las
hojuelas de chile seco y las hojuelas de pimiento rojo trituradas, comúnmente etiquetadas como hojuelas de pimiento rojo triturado, se utilizan para cubrir pizzas, salteados, pasta picante y muchos otros platos. Se pueden mezclar en salsas para añadir calor. El nivel de picante dependerá del tipo de chile que se haya secado para elaborarlos.
