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(SKU: LS50009BA8) El pescado de Maldivas es el equivalente en Sri Lanka del camarón seco, las anchoas secas y la pasta de camarones del sudeste asiático y del Katsuobushi japonés. Tiene un aroma y un sabor a mar concentrados, muy parecidos a los camarones secos, pero más inclinados hacia el pescado. Al igual que los camarones secos, las patatas fritas de pescado de Maldivas son mermeladas repletas de sabor umami, un poco sirve para mucho.
El pescado de Maldivas es esencialmente pescado seco y curado, generalmente atún, el tarro de arriba dice katsuwonus pelamis, que es atún rayado. Se usa en cantidades muy pequeñas en la cocina de Sri Lanka y Maldivas y también en ciertas cocinas del extremo sur de la India.
