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(SKU LS10005AD7) Utilizado en la cocina desde la antigüedad, el Gambooge, o el término más común es Goraka, se considera un elemento esencial en los hogares de Sri Lanka, especialmente si eres fanático de los mariscos y la carne de cerdo. Utilizada como agente agrio en sustitución del tamarindo y la lima, la corteza de Goraka se seca al sol y se conserva con la ayuda del ahumado, la sal y el aceite, y luego se usa para cocinar.
También se utiliza como conservante y actúa como uno de los ingredientes principales a la hora de preparar el pescado ambulatial y el curry de cerdo negro, algunos de los favoritos de la cocina de Sri Lanka. El goraka de Ceilán también es conocido por sus cualidades para aumentar la inmunidad. Según las prácticas ayurvédicas, esta humilde fruta también promueve la digestión y ayuda en las molestias intestinales.
