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(SKU: LS40004592) Las hojas frescas de canela son alargadas, delgadas y de color verde brillante. Hay una vena central prominente de color más claro que atraviesa el centro de cada hoja. Las hojas inmaduras de canela son de color rojo antes de que maduren y adquieran su color verde brillante. Las hojas frescas de canela son fragantes y desprenden un olor y sabor a canela más ligeros que la corteza de canela cuando se usan en tés o para cocinar. Cuando se comen tienen un sabor picante y picante. Las hojas de canela se podan comúnmente de los árboles y se dejan secar durante varios días antes de procesarlas para obtener aceite de hoja de canela. Las hojas secas de canela tienen un acabado mate y adquieren un color oliva y se parecen a las hojas de laurel.
Las hojas de canela se utilizan para dar sabor a guisos, pilafs y curry. También se utiliza como agente aromatizante para productos horneados y postres. Las hojas se utilizan más comúnmente en estado seco y se retiran antes de consumirlas. El otro uso principal de las hojas son los aceites volátiles o esenciales. Una vez extraído, el aceite de hoja de canela tiene un aroma almizclado y picante, y un tinte amarillo claro que lo distingue del color marrón rojizo del aceite de corteza de canela. Las hojas secas de canela se pueden sustituir por hojas de laurel en muchas recetas y combinan bien con clavo, cardamomo verde y pimienta negra. Las hojas de canela se secan para su conservación y se pueden almacenar hasta seis meses en un recipiente hermético.
