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Los frijoles alados, conocidos científicamente como Psophocarpus tetragonolobus, son una leguminosa nutritiva que destaca por sus distintivas vainas en forma de alas. Ricas en proteínas y diversas vitaminas y minerales, son apreciadas por su versatilidad culinaria, ya que son comestibles en vainas tiernas, hojas, flores y raíces tuberosas. Además, como plantas fijadoras de nitrógeno, contribuyen a la fertilidad del suelo y son importantes para la agricultura sostenible
