Psidium guajava (Guayaba, Pera)

La guayaba es una fruta tropical que normalmente se cultiva en México, el Caribe y partes de América Central y del Sur. La guayaba crece en tres variedades de árboles de la familia de los mirtos: Psidium guajava, que produce guayaba tropical, Psidium cattleianum, que cultiva fresa guayaba, y Acca sellowiana, que cultiva piña guayaba. A medida que la guayaba se cultiva más ampliamente, una multitud de cruzados e híbridos se han creado variedades, pero nos centraremos en las variedades principales de las que oirá hablar con más frecuencia.

Fresa y guayaba

produce una jugosa fruta ácida con sabor a fresa con un interior de color crema. Según el Servicio Forestal de los Estados Unidos, estos frutos redondos muestran un color rojo intenso o amarillo, el amarillo se llama «guayaba limón» (Psidium littorale) o guayaba fresa amarilla. Estas guayabas son un poco más grandes que las guayabas de fresa tradicionales y tienen un sabor más, lo has adivinado, a limón.

Piña, guayaba

tiene la forma de una piña, pero ahí es donde terminan las similitudes. Este tipo de guayaba es de color amarillo verdoso y emite un aroma floral fragante cuando está maduro.

Guayaba tropical

es el tipo que encontrarás más fácilmente en los mercados, se presenta como rosa o blanco y es, con mucho, la guayaba más variada en términos de apariencia y sabor. Un tipo de guayaba tropical rosada es la guayaba roja de Malasia, o guayaba granate tailandesa, que tiene una piel de color marrón rojizo con pulpa rosa brillante en el interior y tiene un alto contenido de agua como una sandía. La guayaba mexicana en crema, un tipo de guayaba tropical blanca, también llamada guayaba amarilla tropical, tiene una piel de color amarillo brillante y una pulpa suave de color crema. Es conocido por su sabor dulce pero picante con toques de piña y maracuyá. China La guayaba blanca es un tipo de guayaba tropical con piel de color verde amarillento, un interior blanco cremoso y un perfil de sabor notoriamente dulce.

Beneficios e información nutricional de la guayaba

guayaba es una fruta tropical deliciosa, rica en vitamina C y una excelente fuente de fibra dietética», dice Ella Davar, R.D., C.D.N., nutricionista integradora de la ciudad de Nueva York. (Y eso se aplica a todos los tipos de guayaba. «La guayaba cruda suele ser baja en calorías y solo tiene 37 kcal por fruta mediana». Además de vitamina C y fibra, esta fruta tropical es rica en antioxidantes y contiene grandes cantidades de magnesio, potasio, calcio y vitamina A.